Aktuelle Ernährungsformen im Fokus - Paleo, Vegan, Clean Eating & Co.

Auf der Suche nach der optimalen Ernährung suchen immer mehr Menschen nach neuen Konzepten. Manche wollen nach steinzeitlichem Speiseplan essen, andere tierische Produkte komplett vermeiden - aus gesundheitlichem Interesse oder anderen Motiven.

Leicht nachvollziehbare Ernährungsformen gewinnen an Bedeutung, um bei der Auswahl der Lebensmittel und der individuellen Ernährung Orientierung zu geben. Manchmal wird Altbekanntes modern verpackt, z.B. Clean Eating. Bei näherem Hinsehen erkennt man die Grundprinzipien der Vollwerternährung.

In dem Vortrag werden aktuelle Ernährungsformen erläutert und ernährungsphysiologische Anhaltspunkte für die eigene Einschätzung aufgezeigt. Gleichzeitig sollen Impulse zur Bewertung unter Nachhaltigkeitsaspekten gegeben werden.