Brot backen - nach althergebrachter Weise
Vom Herstellen des Grundteiges bis zum fertigen Brot
Backmischungen haben nicht nur in den Privathaushalt sondern auch in großen Bäckereien Einzug gehalten. Eine Vielfalt von Brotsorten erschwert oft die Kaufentscheidung.
Ein typisches Bäckerbrot aus Sauerteig, so wie man es von früher kennt, ist eher die Ausnahme im Regal.
Sie erfahren Grundsätzliches zum Thema „Sauerteig“. Chemische und mikrobiologische Vorgänge werden Ihnen nahegebracht und unter fachlicher Anleitung stellen Sie einen Brotteig und einen Kuchen aus Hefeteig her.
Gebacken werden Ihre Erzeugnisse, die Sie mit nach Hause nehmen können, in einem Backhaus nach alter Tradition.